Imballaggio per a preservazione di u vacuum Shrink per a carne refrigerata

A carne fresca hà una vita di conservazione assai corta in u so ambiente naturali è parechji fatturi ponu causà spoilage di carne, è l'industrii in parechji paesi cercanu modi per allargà a vita di conservazione.Oghje l'industria di a carne in Europa è i Stati Uniti cuntrullendu i trè elementi basi, à dì temperatura, igiene, imballaggio (imballaggio di sacchetti di vacuum shrink) hà ottenutu successu una vita di 3 mesi per a carne di vacca fridda è 70 ghjorni per l'agnellu friddu, mentre chì i sacchetti di vacuum shrink ponu furnisce a funzione principale di imballaggio per barriera (gas, umidità) è shrinkage.Quì, in particulare, secondu a manipulazione di carne fridda nantu à l'esistenza di sfide per esplurà l'impattu di shrinkageimballaggio di sacchetti di vacuumnantu à a vita di a carne fridda.
1 Barriera
1.1 Prevenzione di a perdita di pisu (perdita di pisu)
A carne fresca senza imballaggio perde u pesu per via di a perdita di umidità, più longu hè u tempu di almacenamento, più seria a perdita di pisu.A perdita di pisu ùn solu rende a carne più scura è peghju, ma ancu causa direttamente a perdita di prufitti per i pruduttori, cum'è i sacchetti shrink.imballaggio à vacuumsigillatu, l'umidità pò esse cunservata, ùn ci sarà micca fenomenu di desidratazione.
1.2 Inhib microorganisms
1.3 Stop u cambiamentu di culore
1.4 Rancidità ritardata (rancidità)
1.5 enzimi di cuntrollu (enzima; enzima)
2 Ritirà
Breve descrizzione di e funzioni principali.
1. shrinkage aiuta à riduce u eccessu materiale fora di u pacchettu, facennu u pacchettu più snug, apparenza più bella, è rinfurzà l'attrattiva di vendita di carne.
2. shrinkage eliminates bag film wrinkles è capillary absorption acqua generatu da elli, thereby minimizing u seepage di sangue da a carne.
3. shrinkage pò aumentà u gruixu di u saccu, cusì migliurà a so barriera di l'ossigenu è allargendu a vita di conservazione di carne fresca.Inoltre rende i sacchetti più duri è più resistenti à l'usura.
4. a forza di sealing di u saccu hè migliuratu dopu à shrinkage
5. dopu à shrinkage, u saccu hè più strettu attaccatu à a carne, furmendu una "seconda pelle".Se u saccu hè rottu inadvertitu, pò ovviamente riduce l'impattu nantu à a carne, perchè a perdita hè minimizzata.